Eisen ist medizinisch gesehen ein bedeutendes Element für die Funktion des Sauerstofftransportes und des Sauerstoffaustausches im Blut. Die Wichtigkeit des Eisens für den Menschen ist grundsätzlich in allen Kreisen bekannt.

Zu wenig Eisen im Blut hat nicht nur Blässe zur Folge. Die Schäden bei einer Eisenmangelanämie können bedrohliche Ausmaße annehmen. Die Aufnahme des zweiwertigen Eisens (Eisen⁺⁺ (Fe⁺⁺)) ist im Regelfall immer am Minimum. Da während der Schwangerschaft und der Stillzeit, aber auch bei starker Menstruation, der Eisenbedarf deutlich über der nahrungsbedingten Versorgung liegt, ist eine erweiterte Eisenzufuhr notwendig.

Der Mangel an roten Blutkörperchen (Erythrozyten) bzw. bei zu wenig Blutfarbstoff (Hämoglobin) ist eine Folge von Mangel an Eisen⁺⁺. Im menschlichen Körper befinden sich durchschnittlich 5 Gramm Eisen. Es zählt dementsprechend zu den Spurenelementen. Der tägliche Bedarf liegt bei nur 1 mg. Wegen der sehr schwierigen Resorption ist eine tägliche Aufnahme von 10 bis 15 mg erforderlich um das notwendige eine Milligramm Eisen zur Verwertung zu bekommen. Stark menstruierende Frauen und Frauen, die beabsichtigen schwanger zu werden, sollten ständig ihr Blutbild auf den Eisenwert untersuchen lassen.

Wird ein Defizit festgestellt, sollte kein Mineralwasser getrunken werden, weil diese enteisent sind. Viel sinnvoller wäre ein natürliches Heilwasser mit relativ hohem Eisen⁺⁺-Gehalt, um eine drohende Mangelerkrankung und der unzähligen Folgen bereits im Frühstadium zu verhindern bzw. bei bereits vorliegendem Mangel, den ungünstigen Zustand zu beseitigen.